Smak Svalbard

Smak Svalbard

Velkommen til verdens nordligste mat- og drikkefestival!

Smak Svalbard 4. - 8. oktober

Velkommen til verdens nordligste mat- og drikkefestival i Longyearbyen!

Smak Svalbard festivalen 2023 arrangeres fra 4. til 8. oktober. Informasjon og program vil bli publisert på denne siden når det er klart.
Gjennom denne langhelgen kan du lære mer om Svalbards spennende historie og utnyttelse av våre unike lokale råvarer. Vi har kurs, demoer og foredrag. 
Vi inviterer til en rekke kulinariske opplevelser, alt fra street food og mattelt til elegante 6 retters middager!  

Festivalprogram for Smak Svalbard festivalen i 2023

Se festivalens Facebook-side for mer informasjon: Smak Svalbard festivalen
Lær mer om lærlingplasser innen restaurantbransjen på Svalbard her.

Les: The Guardian - 10 of the best autumn food festivals in Europe and the UK 

  1. Personer som spiser lunsj i et festivaltelt, med en stor "Smak Svalbard" logo og skoleungdommer som lager mat på bord i bakgrunnen
    Longyearbyen skoles elever serverer lunsj laget med lokale råvarer!
    1. To elever fra Longyearbyens kulturskole som spiller saksofon og keyboard foran et publikum i Smak Svalbards festivaltelt
      Longyearbyen kulturskole åpner Smak Svalbard festivalen i festivalteltet med sang, dans og musikk
      1. En ansatt fra Coop Svalbard som står i et blått telt og griller mat
        Svalbardbutikken inviterer til gratis grillmat i forbindelse med åpningen av teltet til årets Smak Svalbard Festival
        1. En kokk som står under et lys og parterer en Svalbardrein med publikum i silhuett i forgrunnen
          Er du nysgjerrig på reinsdyrjakt og vil lære mer om partering av reinsdyr? Bli med når kokken fra Isfjord Radio, Rogier Jansen, demonstrer hvordan det gjøres!
          1. Et nærbilde av en meksikansk lunsjrett servert på en tallerken
            Torsdag 5. oktober blir det meksikansk lunsj i festivalteltet med Tio Monchos!
            1. Logoen til Kroa inne i restauranten
              Kroas berømte kokkefrokost består 5. Oktober av torsk fisket i Isfjorden servert med pommes frites og en deilig remuladesaus, speilegg, brød og salat.
              1. En kongrekrabbe under vann, med andre krabber og sjøstjerner i bakgrunnen
                Når kongen kommer – hva gjør vi? Vi ønsker velkommen til et foredrag om fremtidig krabbefiske på Svalbard! Med kjente og ukjente kombinasjoner av mat og drikke, vil du også lære å selv overraske gjestene når du har din krabbemiddag i framtiden.
                1. En tallerken med kongekrabbe og et stettglass med drikke
                  Velkommen til en 5-retters «fine dining» rundt kongekrabbe fra Barentshavet på Funken Lodge!
                  1. Arrangementsplakat for Damer og Øl på Svalbard Bryggeri
                    Torsdag 5. oktober inviterer vi til verdens nordligste damer og øl-arrangement!
                    1. En folkemengde som sitter i et festivaltelt og spiser mat, med en "Smak Svalbard" logo og bord med mat til salgs i bakgrunnen
                      Bli med i Smak Svalbards festivaltelt i Longyearbyen sentrum, med matboder fra ulike kulturer, lokalprodusert mat, pop-up restauranter og salg av lokale produkter.
                      1. Middagsforberedelser på Restaurant Polfareren
                        Kjøkkensjef Håkon Johnsen inviterer Kristine Sandsleth til Svalbard for å skape en Winemakers Dinner på Restaurant Polfareren. Sammen komponerer de stolt en 5-retters meny du kan glede deg til å nyte.
                        1. En skjærefjøl med en kniv og en partert Svalbardrype liggende på den
                          Vil du lære å lage en ordentlig viltmiddag med rype? Bli med og lær fra Huset Restaurant sine kokker!
                          1. Bord og stoler inne på Vinterhagen restaurant
                            Unn deg selv en uforglemmelig matopplevelse når vi bringer smakene fra Svalbards arktiske kjøkken til bordet ditt på Vinterhagen Restaurant!
                            1. En middagstallerken med reker, sitron og annen mat på en kjøkkenbenk
                              Nyt havets delikatesser på Stationen!
                              1. Et kjøttstykke med garnityr som ligger på salt strødd utover et bord
                                Velkommen til smoky night på Restaurant Nansen!
                                1. Bilde av artistene i StearinlysKvartetten
                                  Karlsberger Pub fyller 25 år i 2023, og tar over festivalteltet under Smak Svalbard lørdag kveld!
                                  Visit Svalbard Stiftelsen Miljøfyrtårn

                                  Ikke gå glipp av

                                  Ikke gå glipp av

                                  Ikke gå glipp av

                                  Ikke gå glipp av

                                  Ikke gå glipp av